Ingrédients

• 4 fraises moyennes + 1,5 pour la déco
• 1 oeuf : on utilise le blanc
• 4 grosses c à soupe de fromage blanc
• 12 fleurs de romarin + 3 pour la déco
• 1 feuille de menthe pour la déco
• 6 fleurs de pissenlit
• 2 c à soupe de sucre (dans mon bocal j'y laisse des bâtons de vanille)
• 8 c à soupe d'eau

Réalisation

• Dans une casserole, mettez les pétales de pissenlit, l'eau et la cueillèré à soupe de sucre.
• Laissez reduire et infusez.
• Mixez les 4 fraises avec 1 c à soupe de sucre
• Montez le blanc d'oeuf en neige
• Mélangez le tout, vous obtenez la mousse 
• Mixez le fromage blanc avec les fleurs de romarin
• L'infusion de pissenlit : pressez bien les pétales et les retirer. Récupérez l'infusion et mélanger au fromage blanc au romarin

Présentation

Dans un verre à pied ou 1 coupelle mettre au fond la préparation au fromage blanc

puis la mousse aux fraises.

Décorer avec les fraises restantes la feuille de menthe et les fleurs de romarin réservées.

bon appétit !

PS : certains aiment le sucre vous pouvez augmenter la dose si besoin