Ingrédients :

Jeunes feuilles et pousses d'orties (Urtica dioica L.), 2 pommes de terre, beurre, 2 échalotes, vinaigre, muscade, sel, poivre, crème fraîche.

Faites bouillir de l'eau vinaigrée puis ajoutez les feuilles et les pousses d'orties. Après re-ébullition, versez dans une passoire et rincez. Dans un faitout, faites fondre une noix de beurre et faites revenir 2 échalotes finement emincées. Ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés et les orties puis couvrez les légumes avec 1 litre d'eau. Ajoutez la muscade, salez, poivrez. Portez à ébulition puis couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes à feu doux.
Ajoutez un peu de crème fraîche (ou de lait) juste avant de servir.

Nota :

L'ortie est une plante très précieuse que ce soit pour ses propriétés médicinales ou alimentaires.