Avez - vous pensé au bicarbonate de soude pour:
Blanchir le linge..assainir en ajoutant une cuillérée à café dans le tambour.
De temps en temps sur la brosse à dents (ne pas remplacer par le dentifrice, car je pense que ça doit rayer l'émail à la longue)
Une cuillérée dans un verre d'eau pour digérer et remplacer l'eau gazeuse, qui recharge bien en cas de pertes hydriques(sport)
Dans le bain ou sous la douche pour adoucir la peau.
Comme levain pour faire son pain ou ses gâteaux.
Bonjour Fleur38, ou peut on en trouver, et existe t il plusieurs sortes de Bicarbonate de soude (poudre, cachet, forme liquide ?)Merci pour vos réponses.
En lisant
sur internet, je suis stupéfaite du nombre de bêtises écrites sur l'art culinaire
Capverdien. Je voudrais redorer ce blason multiculturel en dévoilant sur votre
site la recette du restaurant Avelina qui a fermé sa table pour ce battre pour
la protection des acquis culturel capverdien. Le chef du restaurant Avelina est
l’un des mieux côté pour son goût de perfection des traditions ancestrales.
Ce plat, qui
est aujourd’hui considéré comme le plat national du Cap-Vert, est protégé par une
confrérie sise sur Sao Vicente du Cap-Vert.
Katchupa
rica pour dix sérieux mangeurs
Cuisson des haricots et du maïs:
1
litre de maïs kutchido (maïs pilé avec art pour retirer la première peau)
½ litre de haricots secs
maïs ou alaric deux races Tarbaises, cultivé au Cap-Vert, et qui sont les
meilleurs (surtout, ne prenez pas, comme indiqué sur internet, les haricots dit
de java ou birman… peut-être mortel si mal cuisiné)
½ litre de haricots œil de perdrix (très bon goût)
2 carottes épluchées
2 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 bouquet garni : Persil, thym,
laurier, céleri branche et vert de poireaux, réunis en bouquet et ficelés
1 belle couenne de porc noir de Norte (toussinho)
coupée en 2
Les viandes :
10 morceaux de
collier d'agneau
10 morceaux d'échine
de porc noir de Norte
50 morceaux de 1cm
de saucisse de terra (blanchis et rôtis)
5 cuisses de canard ou
de poulet coupées en deux
2 pieds de porc noir
de Norte
Pour
la cuisson :
200 g de carottes et
200 g d'oignons taillés en petits dés
8
feuilles de chou portugais coupées en lanières
7
gousses d'ail dégermées et écrasées
5 tomates concassées
1 piment
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Coriandre
en feuilles.
Préparation de la Katchupa :
Faites
tremper maïs et haricots la veille au soir.
Le lendemain mettez à cuisiner dans une grande casserole le maïs couvert d'eau
à moitié et ce pendant 30 mn. Ajouter les haricots, les 2 carottes, les oignons
cloutés, le bouquet garni, les couennes de porc.
Poivrez
mais il ne faut surtout pas saler pour ne pas durcir les haricots.
Laissez cuire à faible ébullition et ajouter de l’eau si nécessaire.
Vous
pouvez ajouter à votre eau de cuisson une cuillérée à café de bicarbonate de
sodium qui va accélérer la cuisson des haricots. Mais le secret d’une bonne katchupa,
c’est le temps de cuisson…
Ecumez bien votre cuisson.
Dans
une grande cocotte faites suer doucement à couvert avec un peu de graisse votre
garniture carottes oignons ail et chou pendant 10 min.
Pendant ce temps dans une grande poêle faites revenir tous les morceaux de
viandes. Puis égouttez sur une passoire pour retirez le maximum de gras.
A
ce moment dans la cocotte ou a suée votre garniture ajoutez les tomates, le
piment.
Faites cuire 2 min puis ajoutez les morceaux de viandes, sans les saucisses, et
couvrir d'eau froide.
Portez
à ébullition, ajouter la noix de muscade, salez, poivrez au poivre du moulin et
laisser à couvert doucement pour deux
heures de cuisson.
Pendant
ce temps, commencez à contrôler la cuisson des haricots et du maïs. Lorsqu'ils
seront presque cuits salez-les puis lorsqu'ils seront vraiment cuits
égouttez-les.
Lorsque
votre viande est bien cuite, avec une
écumoire enlevez les morceaux.
Dégraissez
avec une petite louche puis donnez un bon tour de moulinex.
Rectifier
l'assaisonnement.
Dans
une grande cocotte, mettez la viande, les haricots, la saucisse et les couennes
de lard coupées en morceaux puis couvrez de la cuisson.
Porter
à ébullition, ajouter la coriandre et réduisez à feu doux la cuisson et couvrez pour 20 minutes.
Bon
appétit.
Lorsque
vous avez un reste (rare). Au Cap-Vert, nous faisons au matin la katchupa guizotta, c'est-à-dire revenu à la poêle avec
de l’ail. Avec un café c’est un régal, ça c’est mon mari français qui vous le
confirme.
Notre Mère qui est la Terre...
La plupart des grandes (et des petites) sociètès commerciales axent leurs messages publicitaires sur l'écologie et il faut bien le dire sur nos grands problèmes de sociètè. On peut le constater chaque jour en ouvrant un journal, en allumant la radio et la télé. Je ne sais quoi penser de cette récupèration mercantile. En fait je ne suis simplement pas d'accord, car par simple bon sens je considère que ce sont LES PRODUITS LES PLUS SIMPLES (chimiquement purs, sans mélange) (ex au hasard: savon de marselle, vinaigre d'alcool, eau de javel, bicarbonate... etc... etc...) QUI MARCHENT LE MIEUX. C'est donc à mon sens un mensonge de promouvoir des produits necessitant de nombreuses préparations et transformations et mélanges industrielles, et de les mettre en concurence avec des "produits basiques" qui sont par définition autant ou plus efficaces.
Un autre exemple est l'eau en bouteille plastique que l'on promeut comme écologique alors que l'eau du robinet reste l'un des produits de consomation courante les plus controlé par les pouvoirs publiques et donc sain pour le corps. Rendre potable l'eau d'un fleuve necessitte de très lourds investissements qui se justifient par le fait de boire cette eau, et non simplement de s'en servir pour prendre une douche, un bain, ou tirer la chasse d'eau des WCs. L'eau en bouteille a de toute évidence un coût carbonne élevé: transport en camion et bouteille plastique.
Encore un autre exemple la récupération active de vetements, les échanges de vétements d'enfants, l'achat de vétements de seconde main. C'est par définition même la pratique la plus écologique qui soit: Le cout carbonne étant completement amorti. Je vois tous les jours des sacs de vetements abandonnés dans la rue.
A Voir... A Suivre... Quelle est votre idée? Quelles sont vos sugestions sur ce sujet?
"Voir ce que les autres ne voient pas!" "La Vérité se trouve dans le contact intime avec la Nature!"
"C EST CE QUI EST LE PLUS SIMPLE QUI MARCHE LE MIEUX" "PLUS C EST SIMPLE MIEUX CA MARCHE" "LES SOLUTIONS LES PLUS SIMPLES ET LES MOINS COUTEUSES SONT LE PLUS SOUVENT LES MEILLEURS" "LES PRODUITS DE BASE SONT LES MOINS POLUANTS".
De mon point de vue pour qu'un produit de consommation puisse honnetement se prétendre "éthique" et "écologique" il doit en premier lieu être à la portée de toutes les bourses. Convenez-en: Les produits écologiques couteux résérvés à une élite n'ont pas une grande utilité pour la présérvation de la planète. Leurs impacts sur l'environnement se trouvent extrèmement limité. Les produits de base trés peu couteux comme le vinaigre d'alcool, le bicarbonate, le savon de Marseille, l'alcool à brulé, l'amoniaque, etc. etc. qui sont les produits les moins chers sont une excellente et très pratique altérnative aux produits d'entretient couteux que l'on nous propose par d'incessante publicité. De mon point de vue ce sont eux les véritables produits "ethique" et "écologique".
Quels sont vos expèriences, vos pratiques, vos considérations sur ce sujet?
Merci de participer à cette discussion. "Voir ce que les autres ne voient pas!" "La Vérité se trouve dans le contact intime avec la Nature!"
A chaque fois, je me posais cette question : Comment être sûre de laver son linge de façon naturelle sans polluer ?Et puis, un week-end, on se rend compte qu'on a plus notre prod
