Merci, on sait tout sur les champignons ! cet automne est bon pour la cueillette. Que de belles poêllées. tes photos sont trés réussies, une fois de plus.... bravo.
alors on ne te souhaite pas "bon appetit"....déélicieux!!!tu sais finalement il n'y en a pau de mauvais, mais je suis comme toi, dans l'expectative on laisse!!!et bien tu a vraiment fais une belle chasse BRAVO, et merci pour l'eau à la bouche...
"La plupart des Plantes forment une symbiose dite mycorhizienne à arbuscules avec des champignons (des mycorhizes) de l'ordre des Glomades.
Ces derniers s'associent aux racines de la plante et favorisent leur apport en eau et en mineraux."
L'article que j'ai entre les mains est ensuite développé dans le sens de trouver des produits, substances naturelles succeptibles de doper cette association à bénéfice réciproque.
"Pour la Sciences" N°401 Mars 2011
F.Maillet et al., Journal "Nature", vol 469, pp. 58-64, 2011
Brochettes de tofu et de légumes.......... sauce aux arachidesSource Québec Amérique
[url]http://null/thematiques.php?searchString=Végétarien&tab=&searchType=all[/url][url]http://null/thematiques.php?searchString=Riche en fibres&tab=&searchType=all[/url] Portion(s) : 4Préparation : 20 minMacération: 10 minCuisson : 10 minMode de préparation : BarbecueCote généraleMoyenne des évaluations4 sur 5
IngrédientsSauce aux arachides1/2 t (125 ml) de beurre d'arachides crémeux1/2 t (125 ml) d'eau chaude1/4 t (60 ml) de sauce soja2 c. à tab (30 ml) de ketchup2 c. à tab (30 ml) de jus de citron fraîchement pressé2 gousses d'ail hachées finementBrochettes de tofu1 paquet (350 g) de tofu extra-ferme2 t (500 ml) de pois mange-tout parés2 t (500 ml) de tomates cerises2 t (500 ml) de petits champignons2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive1/4 c. à thé (1 ml) de sel1/4 c. à thé (1 ml) de poivre2 oignons verts coupés en tranches PréparationPréparation de la sauce aux arachides
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre d'arachides, l'eau, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron et l'ail. Mettre 3/4 de tasse (180 ml) de la sauce aux arachides dans un petit bol et réserver.
Préparation des brochettes de tofu
2. Éponger le tofu à l'aide d'un essuie-tout. À l'aide d'un couteau, couper le tofu en deux horizontalement. Couper chaque moitié en deux verticalement, puis en cubes (vous devriez obtenir 24 cubes). Ajouter les cubes de tofu au reste de la sauce aux arachides et laisser mariner pendant 10 minutes. Enfiler les cubes de tofu sur quatre brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
3. Entre-temps, dans un autre bol, mélanger les pois mange-tout, les tomates cerises, les champignons, l'huile, le sel et le poivre. Enfiler les légumes en les faisant alterner sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau.
4. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de tofu et de légumes sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et que les légumes soient tendres mais encore croquants (retourner les brochettes de tofu et de légumes une fois en cours de cuisson).
5. Au moment de servir, arroser les brochettes de la sauce aux arachides réservée et parsemer des oignons verts. mimi
Le sésame: de petites graines pour un surplus d’énergieLe sésame est probablement une des premières graines oléagineuses cultivées par l'homme. Certains auteurs attribuent la formule magique " sésame s'ouvre toi " au fait observé depuis des millénaires, que la consommation du sésame agit favorablement sur la mémoire et la clarté de l'esprit. En Orient c'est le symbole de l'abondance. Elle a la réputation de conserver ou restaurer la vitalité, d'être un fortifiant et d'aider à combattre la fatigue et le stress.
Depuis les temps les plus reculés, le sésame a été utilisé sous forme d'huile, qui ne rancit pratiquement pas, pour la préparation des aliments et comme produit de beauté. Dans la mythologie hindoue, le sésame était un symbole d'immortalité.
Il existe différentes variétés de sésame. Elles peuvent être de couleur marron, noire ou blanches. La variété noire est plus pauvre en huile mais plus riche en oligo-éléments que la variété marron.
On cultive le sésame en Afrique centrale, au Mexique et en Amérique Centrale et du Sud, au Soudan, en Inde, en Chine et au Japon.
Lorsque le sésame est blanc il est décortiqué. Il est préférable de consommer le sésame entier, parce que son enveloppe est séparée par un processus chimique qui réduit sa valeur nutritive. Les graines de sésame vendues dans le commerce traditionnel ont généralement été traitées chimiquement lors de la culture, il est donc important de ne consommer que des graines de culture biologique.
Les graines de sésame sont riches en protéines de bonne qualité (22%) contenant tous les acides aminés essentiels. Elles sont également riches en minéraux organiques assimilables (magnésium, potassium, cuivre, fer), en vitamines B et E.
Elles contiennent 52% de matières grasses, dont 85% d'acides gras insaturés.
Un des constituants des graines de sésame est la sésamine, un lignane qui s'avère être un anti-oxydant très puissant et selon certains chercheurs une arme efficace contre certains cancers. Les lignanes sont particulièrement efficaces dans la lutte contre le cancer du sein et probablement de la prostate. Même lorsque les tumeurs parviennent à se développer, les lignanes ont pour effet d'en ralentir et même d'en stopper la croissance. Une étude menée sur des cobayes, a démontré une diminution de 50% des tumeurs mammaires, après avoir ajouté des graines de lin à leur diète. Les lignanes semblent donc contribuer à lutter contre le cancer, les bactéries, les virus et les champignons.
La sésamine augmente également la quantité de vitamine E disponible dans le sang et les tissus, incluant le puissant gamma-tocophérol qui permet de réduire le niveau d'inflammation de l'organisme.
Les lignanes de la graine de sésame permet également d'abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmente le bon cholestérol. (HDL).
Comment les consommer
L'emploi le plus simple du sésame consiste à mettre les graines sur les crudités, salades, les céréales, dans les potages, comme garniture sur les pâtisseries et les biscuits.
Il existe également certains produits très nutritifs à base de sésame
Le tahin ou tahini[/b] : Il s'agit d'un beurre de sésame obtenu par broyage de la graine de sésame légèrement grillée.
Il peut-être additionné d'une petite quantité de sel (marin de préférence...)
mimi
Les beaux jours se terminent....
Ils se font de plus en plus rares, mais ce n'est pas une raison pour sacrifier vos sorties à l'extérieur!!
Si vous êtes au bord de la mer, vous pourrez profiter de la plage sans la foule des baigneurs estivaux!
Pour occuper le temps agréablement, prévoyez des jeux de raquette ou de ballon pour vos enfants!
Côté balades, suivez le chemin des douaniers qui longe les côtes. Sur le dos, le coupe-vent est de rigueur ainsi que la capuche et/ou le bonnet qui vous protégeront des embruns.
C'est également la saison idéale pour les promenades en forêt. Au programme :cueillette des champignons et ramassage de châtaignes. N'oubliez pas d'emporter un panier pour ramener vos trésors chez vous et prévoyez des vêtements chauds (polaire, chaussures de marche,petits en cas, boisson....)
Bonne promenade!
Randonneurs franciliens: Le Choix des Cartes, des Idées de Randonnées.
L'Ile de France offre de nombreux itinéraires de belles randonnées, même à peu de distance de Paris, cependant on est amené à traverser des Zones Urbaines. Les panneaux indiquant les noms de rue ne sont pas toujours bien placés, et il est fréquent que l'on se perde. Lorsque l'on fait une randonnée Nature, se perdre au milieu de zones urbaines peu attrayantes n'est pas très rigolo. Les cartes d'Etat Major IGN au 1/25.000ème restent peu performantes pour la traversée des zones urbaines. Je me suis perdu plusieurs fois et j'en garde mauvais souvenir. Même si l'on demande aux gens, il arrive que l'on ne s'y retrouve pas.
J'encourage donc le randonneur francilien à se munir de cartes complémentaires, qui outre l'intérêt de traverser rapidement les zones urbaines, lui donneront des idées de nouvelles randonnées aux quelles il n'avait pas encore pensé. Vu et acheté à la Boutique IGN, rue de la Boétie, les cartes Blay Foldex au 1/14.000. Il y en a 4 pour le Nord Est, Nord Ouest, Sud Est, Sud Ouest de Paris. Une très large Zone est couverte, incluant de nombreuses randonnées possibles.
Je signale les 14 cartes RATP. C'est un tuyau peu connu, mais cependant bien utile, car ces cartes ne font pas double emploi. On obtient avec plus ou moins de facilité ces cartes gratuites aux guichets "information" de la RATP. En général il faut un peu insister. Ces cartes existent mais sont peu connues. J'ai réussi à obtenir l'échantillonnage complet cet après-midi. Les 14 cartes RATP couvrent Paris, les Hauts de Seine, le Val de Marne, & la Seine Saint Denis, la totalité de la petite couronne et un peu au-delà. Il y a toutes les informations sur les transports en commun. Cela peut être très utile pour le choix d'un itinéraire.
Comme point de départ de randonnée, pour des itinéraire variés et réussis, je donne ces deux tuyaux.
Le Domaine de Saint Cloud que l'on atteint par les Métro Boulogne-Pont de St Cloud ou Pont de Sèvres donne accès à de très intéressantes randonnées soit vers Marly le Roi, Meudon ou la Foret de Malmaison.
La Coulée Verte que l'on atteint par le Métro Chatillon-Montrouge donne accès au Parc de Sceaux, au merveilleux ensemble de Parcs de la Vallée au Loup, à la foret de Verrière, au chemin piétonnier qui longe la vallée de la Bièvres, et à un chemin de grande randonnée qui conduit jusqu'à Versailles Chantier.
Je recommande la boutique IGN rue de la Boetie. Vous y trouverez guide & carte à votre convenance.
On m'a signalé & j'ai vu de mes yeux, à la Bibliothèque Municipale au Trocadéro. (Très grande Bibliothèque), une Zone dédiés au voyages. Livres anciens, livre de voyage, guide, il semble que l'on puisse y trouver des tuyaux très intéressants sur les randonnées en Ile de France.
(IGN = Institut Géographique National)
"Voir ce que les autres ne voient pas!" "La Vérité se trouve dans le contact intime avec la Nature!"
AVEZ-VOUS REMARQUE QUE NOUS SOMMES EN AUTOMNE ???? Vous faites une ballade, et la plupart regardent au loin …..Moi NON !!J’ai souvent les yeux qui vagabondent, &agr
18votes
. 2 commentaires
. 329 vues
.
Merci, on sait tout sur les champignons ! cet automne est bon pour la cueillette. Que de belles poêllées. tes photos sont trés réussies, une fois de plus.... bravo.