Recette de la fameuse soupe d'orties Ou comment redonner toute sa valeur à cette herbe mal-aimée !

Essayez et vous serez conquis ! Eh oui, car la soupe d'orties, c'est :

1. Très simple à faire
2. Rapide (environ 30 minutes cuisson comprise)
3. Original
4. Très bon pour la santé (l'ortie contient beaucoup de fer et de bons nutriments)
5. Très très bon marché
6. ....et surtout délicieux !! Vous en redemanderez ! Et même les hommes sont conquis !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pommes de terre moyennes (1 par personne)
• 1 grosse brassée d'orties (l'équivalent d'un sac plastique rempli et très tassé)
• 1 noisette de beurre ou de l'huile
• du sel et  du poivre

Recette

Commencer par aller chercher les orties au jardin ou en forêt (éviter les bords de route) : les gants peuvent être utiles.

Prendre les herbes entières ou seulement les feuilles  si vous y arrivez (ce sont elles qui seront utilisées et perdront beaucoup d'eau à la cuisson).

Puis rincer les feuilles d'orties sous l'eau : elles perdent alors leur caractère urticant, et bien les égoutter.

Faire revenir les feuilles dans un petit peu de beurre ou d'huile, dans un faitout ou une marmitte, à feu moyen pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Les ajouter aux feuilles d'orties dans le faitout et recouvrir d'environ 1,5 litres d'eau, ajouter une bonne pincée de sel.

Porter à ébullition la soupe puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes (vérifier que les pommes de terre sont cuites avant d'arrêter).

Mixer la soupe et la servir dans un joli plat ou des bols individuels (on peut ajouter des petites fleurs, comme des violas, pour l'égayer !)

Enfin, ajouter au choix : poivre, crème légère, fromage, croutons...

Voilà, le tour est joué !