On est (dit-on) ce qu'on mange... et si on s'essayait aux fleurs, plantes et autres verdures méconnues en cuisine? Leçon de Gastronomie Végétale Appliquée !
Pour les « becs sucrés », outre la consommation de baies nature ou avec chantilly, votre récolte servira à réaliser les classiques gelées et confitures. Du petit déjeuner à l’en cas nocturne, ces gourmandises sont toujours très appréciées nature, mais rien ne vous interdit de les préparer, tout comme les compotes, avec un pourcentage d’autres fruits tels que les pommes, poires et pêches…
Les mûres adorent la compagnie des fleurs (rose, sommités fleuries de basilic ou d’agastache…) ainsi que des épices : cannelle, gingembre, galanga… aussi, n’hésitez pas à les aromatiser avec ces parfums, complètement naturels !
Côté boisson, l’indétrônable sirop est irremplaçable dans les kirs et cocktails festifs. Les mûres servent aussi à aromatiser des vins et préparer une délicieuse liqueur : ces liquides, alcoolisés, sont à consommer avec modération.
Envie de fraîcheur ? Les mûres sont parfaites pour réaliser des glaces ou sorbets, coupes, omelette « norvégienne » et autre « bombe » (juste, un peu, dangereuse pour votre tour de taille…) ainsi qu’une foule d’autres desserts, glacés ou non. Simplement ajoutées à du fromage blanc, sucré au miel de ronce, ce sera un léger goûter (pas que pour les enfants…) ou dessert, parfait pour compléter la soupe du dîner. Les gourmand(e)s raffiné(e)s ajouteront ces fruits à du mascarpone, puis fourreront une fleur, comestible bien entendu. La rose trémière se prête fort bien à cette présentation.
Et pour finir, un dessert, rapidement préparé au retour de la promenade/récolte.
Le flan aux mûres : - 600g de mûres - 2 c à soupe bombées de farine - 3 c à soupe de miel - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 2 verres de lait
Beurrez légèrement un plat creux. Versez-y les mûres. Mélangez tous les autres ingrédients : un coup de mixer et c'est fait ! Versez la pâte sur les fruits. Enfournez à four préalablement préchauffé. Laisser cuire 50 min à thermostat 6. Servir tiède ou froid.
Merci pour tes compliments Louloute79.
Vrai que sur le web on retrouve beaucoup de copies (c'est tellement facile), mais heureusement qu'il y a des personnes qui font la différence!
Ah, enfin une recette vraiment réalisée... pas une copie de copie sur internet ou livres !!!
Et sympa en plus, avec de belles photos: merci Floradiane d'avoir pris cette peine.
Toutes les fleurs, non, mais beaucoup le sont. Quel plaisir de faire le tour de son jardin pour récolter de quoi faire une salade... y compris parmis les fleurs !
hmmm, moi qui adore les mûres, ça me met l'eau à la bouche. Mais toutes les fleurs que l'on trouve dans notre jardin ne sont pas comestibles ? ça serait trop beau.
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Pour les « becs sucrés », outre la consommation de baies nature ou avec chantilly, votre récolte servira à réaliser les classiques gelées et confitures. Du petit déjeuner à l’en cas nocturne, ces gourmandises sont toujours très appréciées nature, mais rien ne vous interdit de les préparer, tout comme les compotes, avec un pourcentage d’autres fruits tels que les pommes, poires et pêches… 
Envie de fraîcheur ? Les mûres sont parfaites pour réaliser des glaces ou sorbets, coupes, omelette « norvégienne » et autre « bombe » (juste, un peu, dangereuse pour votre tour de taille…) ainsi qu’une foule d’autres desserts, glacés ou non. Simplement ajoutées à du fromage blanc, sucré au miel de ronce, ce sera un léger goûter (pas que pour les enfants…) ou dessert, parfait pour compléter la soupe du dîner. Les gourmand(e)s raffiné(e)s ajouteront ces fruits à du mascarpone, puis fourreront une fleur, comestible bien entendu. La rose trémière se prête fort bien à cette présentation.
Merci pour tes compliments Louloute79. Vrai que sur le web on retrouve beaucoup de copies (c'est tellement facile), mais heureusement qu'il y a des personnes qui font la différence!