Ce n'est pas une recette que je vous propose mais une centaine !

La Soupe de nos grands-parents était la base de leur alimentation, et on peut dire que cela leur réussissait plutôt bien.

L'alimentation du XXIème siècle est en pleine "révolution" . . . on mange trop riche et mal . . . et les recommandations officielles vont vers le retour des légumes et des fruits sous toutes leurs formes . . . Par ici la bonne Soupe ! :o))

On ne résume pas un livre de cuisine, alors je vous dévoile quelques lignes de la préface : ". . . Les soupes conviennent en tout temps, chaudes pendant l'hiver et froides pendant l'été . . . Les soupes de ce livvre sont présentées dans l'ordre des douze mois de l'année et mettent en vedette les produits frais que l'on peut trouver à chacune de ces époques . . . Les recettes de ce livre comportent des veloutés et des consommés classiques autant que des soupes consistantes, des simples bouillons ainsi que des soupes à base de crème et des potages plus élaborés . . . Près de 75 % d'entre elles sont végétariennes et le pourcentage qui reste est facile à adapter à ce genre d'alimentation - en remplaçant, par exemple, les bouillons de viandes par des bouillons de légumes ou en éliminant la viande des os dans les rares recettes qui en demandent . . . "

Gaspacho, soupe à la bière, soupe aux concombres à la chinoise, minestrone à la scarole et aux haricots, soupe à l'oignon . . . si le coeur vous en dit, je vous conseille mon livre de chevet : Les bonnes soupes du monastère  - Les recettes préférées du frère Victor-Antoine d'Avila- Latourrette - Les éditions de l' Homme

 Proverbe français :

" Qui mange de la soupe de l'entrée au dessert vivra centenaire "

Laissez-vous aller à la tentation . . .

Bon appétit !