Le « Comité 252 » regroupe des producteurs, agriculteurs, restaurateurs, consommateurs, gastronomes et citoyens, qui sont viscéralement attachés aux AOC et labels de qualité qui font la renommée de la France, comme à la protection de l'agriculture conventionnelle et biologique ainsi que des espaces naturels remarquables.

L'avenir de ce patrimoine national est en question.