Dans ma cuisine, même si elle est très petite, j'y pratique le tri sélectif. J'ai donc trois poubelles : une pour les déchets courants, une pour le recyclage et une dernière pour le verre. Je regrette toujours au moment de jeter mes ordures organiques (fanes de légumes, trognons de pomme...) que la copropriété de mon immeuble n'ait pas encore installé des lombricomposteurs au sous-sol. Mais je ne désespère pas que cela arrive un jour !
J'ai également supprimé le néon qui tronait au plafond de ma cuisine par des ampoules basse consommation. En plus d'être plus écologiques, la lumière qu'elles diffusent est largement plus agréable.
Autrement, lorsque je cuisine j'essaye toujours de faire attention à la déperdition de chaleur. Sur mes casseroles je pose systématiquement un couvercle pour faire bouillir l'eau plus vite et que les aliments cuisent plus rapidement. J'ai également éloigner au maximum mon frigo (catégorie A naturellement ;-)) du four. Et oui, cela peut paraitre bête mais comme ca mon réfrigérateur ne surconsomme pas d'énergie pour se maintenir à basse température !
et toujours plein de bonnes idées, le lombricompost me semble une très bonne idée car cela pourrait servir à fertiliser les massifs floraux s'il y en a ou être redistribué aux locataires pour leurs jardinières et ainsi participer au fleurissement des bâtiments
Petit geste + Petit geste + Petit geste = grand geste pour chacun d'entre nous et pour tout le monde! et N'oublions pas ces principes fondamentaux: "CE SONT LES GESTES LES PLUS SIMPLES ET LES PRODUITS QUI SONT LES MOINS CHERS QUI MARCHENT LE MIEUX, DONNENT LES MEILLEURS RESULTATS ET QUI PAR CONSEQUENT SONT LES PLUS ECOLOGIQUES!"
Je te félicitte de toutes les bonnes choses que tu fais. Très curieusement je fais exactement les mêmes gestes que toi dans ma petite cuisine, dans mon petit interieur. Je crois que nous pouvons dire que nous essayons dans la mesure de nos possibilités d'être de bons citoyens. Je te souhaite une excellente continuation dans tout ce que tu fais!
tous tes gestes sont supers!!n'as tu pas moyen de trouver,non loin de chez toi,une personne avec un jardin qui fait du compostage??proposes-lui de lui apporter tes déchets,,,,Moi,j'ai fait la démarche de demander leurs déchets à mes voisins,et en échange,au printemps,je leur donne un seau de terreau!!
une émission, ce soir sur la 2!!!
c'est très court mais explicite!!!
la question posée que pensez-vous des paparazis????
C'EST COUPER BEAUCOUP D'ARBRES POUR DU PAPIER GâCHE
que pensez-vous de cette réponse!!!!!est-elle écocitoyenne!!!! pourvu que ca dure!
En lisant
sur internet, je suis stupéfaite du nombre de bêtises écrites sur l'art culinaire
Capverdien. Je voudrais redorer ce blason multiculturel en dévoilant sur votre
site la recette du restaurant Avelina qui a fermé sa table pour ce battre pour
la protection des acquis culturel capverdien. Le chef du restaurant Avelina est
l’un des mieux côté pour son goût de perfection des traditions ancestrales.
Ce plat, qui
est aujourd’hui considéré comme le plat national du Cap-Vert, est protégé par une
confrérie sise sur Sao Vicente du Cap-Vert.
Katchupa
rica pour dix sérieux mangeurs
Cuisson des haricots et du maïs:
1
litre de maïs kutchido (maïs pilé avec art pour retirer la première peau)
½ litre de haricots secs
maïs ou alaric deux races Tarbaises, cultivé au Cap-Vert, et qui sont les
meilleurs (surtout, ne prenez pas, comme indiqué sur internet, les haricots dit
de java ou birman… peut-être mortel si mal cuisiné)
½ litre de haricots œil de perdrix (très bon goût)
2 carottes épluchées
2 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 bouquet garni : Persil, thym,
laurier, céleri branche et vert de poireaux, réunis en bouquet et ficelés
1 belle couenne de porc noir de Norte (toussinho)
coupée en 2
Les viandes :
10 morceaux de
collier d'agneau
10 morceaux d'échine
de porc noir de Norte
50 morceaux de 1cm
de saucisse de terra (blanchis et rôtis)
5 cuisses de canard ou
de poulet coupées en deux
2 pieds de porc noir
de Norte
Pour
la cuisson :
200 g de carottes et
200 g d'oignons taillés en petits dés
8
feuilles de chou portugais coupées en lanières
7
gousses d'ail dégermées et écrasées
5 tomates concassées
1 piment
1 pincée de noix de muscade râpée
sel, poivre
Coriandre
en feuilles.
Préparation de la Katchupa :
Faites
tremper maïs et haricots la veille au soir.
Le lendemain mettez à cuisiner dans une grande casserole le maïs couvert d'eau
à moitié et ce pendant 30 mn. Ajouter les haricots, les 2 carottes, les oignons
cloutés, le bouquet garni, les couennes de porc.
Poivrez
mais il ne faut surtout pas saler pour ne pas durcir les haricots.
Laissez cuire à faible ébullition et ajouter de l’eau si nécessaire.
Vous
pouvez ajouter à votre eau de cuisson une cuillérée à café de bicarbonate de
sodium qui va accélérer la cuisson des haricots. Mais le secret d’une bonne katchupa,
c’est le temps de cuisson…
Ecumez bien votre cuisson.
Dans
une grande cocotte faites suer doucement à couvert avec un peu de graisse votre
garniture carottes oignons ail et chou pendant 10 min.
Pendant ce temps dans une grande poêle faites revenir tous les morceaux de
viandes. Puis égouttez sur une passoire pour retirez le maximum de gras.
A
ce moment dans la cocotte ou a suée votre garniture ajoutez les tomates, le
piment.
Faites cuire 2 min puis ajoutez les morceaux de viandes, sans les saucisses, et
couvrir d'eau froide.
Portez
à ébullition, ajouter la noix de muscade, salez, poivrez au poivre du moulin et
laisser à couvert doucement pour deux
heures de cuisson.
Pendant
ce temps, commencez à contrôler la cuisson des haricots et du maïs. Lorsqu'ils
seront presque cuits salez-les puis lorsqu'ils seront vraiment cuits
égouttez-les.
Lorsque
votre viande est bien cuite, avec une
écumoire enlevez les morceaux.
Dégraissez
avec une petite louche puis donnez un bon tour de moulinex.
Rectifier
l'assaisonnement.
Dans
une grande cocotte, mettez la viande, les haricots, la saucisse et les couennes
de lard coupées en morceaux puis couvrez de la cuisson.
Porter
à ébullition, ajouter la coriandre et réduisez à feu doux la cuisson et couvrez pour 20 minutes.
Bon
appétit.
Lorsque
vous avez un reste (rare). Au Cap-Vert, nous faisons au matin la katchupa guizotta, c'est-à-dire revenu à la poêle avec
de l’ail. Avec un café c’est un régal, ça c’est mon mari français qui vous le
confirme.
Notre Mère qui est la Terre...
C yes
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Coucou (:
Voila, nous sommes deux jeunes filles de 16ans & étant lycéenne
nous avons à faire un TPE (Travail Personnel Encadré, sorte de grand
exposé pris en compte dans la note du bac) ayant pour sujet 'Nourrir
son bébé au bio, quels sont les avantages & les inconvénients ?'
Pour ce faire nous aurions besoin de témoignages de parents
,habitant en Alsace, qui ont élevé ou qui élèvent leur bébé au bio afin
de nous faire part de leur expérience & ,si possible, d'avoir un
entretien filmé afin d'apporter un plus à notre exposé.
Dans une autre optique, nous recherchons également des parents vraiment
opposé à l'idée de nourrir leur enfant au bio, cela dans le but de
faire parallèle au 1er témoignage.
En espérant que vous pourrez nous aider (:
Merci d'avance
Ce ne sera pas une discussion mais plutôt une information pour les écocitoyens (j'en ai une autre en cuisine).
Faisant partie d'un des comités d'octobre rose (cancer du sein) j'ai reçu des documents de la Ligue contre le cancer qui propose, sur son site, [url]http://www.ligue-cancer.net/recycler[/url]
des sacs spéciaux pour le recyclage des portables, cartouches d'encre et ceci gratuitement, même le renvoi par la poste des sacs remplis sont en port gratuit.
Un petit geste chez soi ou au travail pour que notre planête aille mieux tout en aidant la recherche puisque ce qui aura été récupéré sera revendu aux entreprises de recyclage. mimilasouris
Stage rando cook : Randonnée, cueillette, cours de cuisine, conseils, recettes et dégustation des mets préparés ensemble. Animation par naturopathe et accompagnateur
Je viens de terminer cet BD écolo, Le secret d’Amaterasu.Kywal est un petit lutin. Il vit dans la forêt au milieu de la verdure et des grands arbres protecteurs. Nourri par l&
Lina nous parle de son merveilleux pays « les Iles du Cap Vert » http://www.les-vegetaliseurs.com/tribu/avelina/mon-profil.html Je publie ce texte avec son autori
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Autrement, lorsque je cuisine j'essaye toujours de faire attention à la déperdition de chaleur. Sur mes casseroles je pose systématiquement un couvercle pour faire bouillir l'eau plus vite et que les aliments cuisent plus rapidement. J'ai également éloigner au maximum mon frigo (catégorie A naturellement ;-)) du four. Et oui, cela peut paraitre bête mais comme ca mon réfrigérateur ne surconsomme pas d'énergie pour se maintenir à basse température !
et toujours plein de bonnes idées, le lombricompost me semble une très bonne idée car cela pourrait servir à fertiliser les massifs floraux s'il y en a ou être redistribué aux locataires pour leurs jardinières et ainsi participer au fleurissement des bâtiments