On est (dit-on) ce qu'on mange... et si on s'essayait aux fleurs, plantes et autres verdures méconnues en cuisine? Leçon de Gastronomie Végétale Appliquée !
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Fruits exotiques et fleurs en nid de coco
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Publié le 17/07/2007
par CaronLambert
dans le blog Cuisine végétale
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 Aujourd'hui, je vous invite à mettre pleins de couleurs dans vos assiettes. Suivez ma recette ! Vous ne serez pas déçus. C'est pleins de vitamines ! pour 6 personnes préparation : 30 minutes refroidissement : 1 heure minimum Les ingrédients : 8 fleurs de Nymphoides peltata 1 pamplemousse à chair rose 1 orange 1 carambole 2 kiwis 1 petite grappe de raisin noir 3 citrons jaunes 2 citrons verts 1 mangue 2 mini-bananes 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 litre de lait de coco cuillerée à soupe de miel toutes fleurs 1 noix de coco coupée et vidée Les étapes : - Lavez les fleurs et réservez-les.
- Pétez le pamplemousse, l'orange, la carambole et les kiwis. Lavez le raisin et détachez les grains.
- Détachez les quartiers d'orange et de pamplemousse.
- Coupez en tranches la mangue et la carambole. Coupez en rondelles les bananes et les kiwis.
- Pressez les citrons jaunes et verts : mélangez le jus avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, le lait de coco, le miel et les fleurs.
- Disposez le mélange de fruits dans la noix de coco. Versez le jus de citron sucré et parfumé sur les fruits et mettez la noix de coco au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
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