Contrairement à l'idée communément répandue, le bouilleur de cru ne fabrique pas l'alcool. La croyance populaire confond le bouilleur de cru et le distillateur ambulant.

Le bouilleur de cru, privilège aboli en 1960, est celui (généralement un fermier) qui amène le marc ou les fruits qui serviront à fabriquer l'alcool.

Le distillateur ambulant est bien la personne qui passe de village en village pour transformer cette matière première en un breuvage fort apprécié.

(Source : http://metiers.free.fr).

Dans mon village, le distillateur est passé pour la dernière fois cette année en janvier 2006. Nous ne le reverrons plus... Il exerçait sa profession depuis 50 ans. C'est avec son aimable autorisation que je publie ces photos. 

Photos Lisula

Le matériel 

Le campement 

Le distillateur au travail

Le vin coule

Le vin bouillonne

Attention... l'abus d'alcool peut gravement nuire à la santé...