Je sais que ce n'est pas encore la saison des châtaignes  mais je viens de trouver une petite recette assez facile à réaliser et qui a l'air vraiment délicieuse... enfin c'est vous aimez bien les châtaignes comme moi!

Purée de châtaignes (Castanea sativa Mill.)
1 kg de châtaignes, lait, sel, poivre

Cernez les châtaignes une par une : fendez-les tout autour en entamant les 2 peaux.

Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Salez-la.

Jetez les châtaignes dans l'eau bouillante et attendez que les peaux soient bien ouvertes (environ 15 mn).

Egoutez-les et épluchez-les soigneusement.

Remettez-les dans la casserole, couvrez-les d'eau froide, salez, poivrez et faites mijoter 35 à 40 mn.

Egouttez les châtaignes et passez-les au tamis en foulant soigneusement la pulpe avec le pilon.

Ajoutez à cette pulpe suffisamment de lait tiède pour obtenir la consistance voulue.

Tenez-la au chaud.