Le restaurant le moins cher de Paris est végétarien.

Maoz à l'angle de la rue de la Huchette et de la rue Xavier Privat dans le cinquième arrondissement au 8, rue Xavier Privat 75005 Paris

Je vous recommande ce petit restaurant du quartier latin.

Il n'a absolument rien d'extraordinaire: je dirai même qu'il est très ordinaire.

Seulement il est le moins cher de Paris et il est végétarien.

C'est un restaurant Israelien "fast food" qui sert des sandwichs de "falafels" (voir ci-dessous) avec des crudités (8 choix) à volonté. On mange bien et à satiété, c'est beaucoup plus digeste que le sandwich grecque traditionnel, et beaucoup plus nourrissant que les Hamburgers proposés par Mac Donald.

Mes enfants et moi nous y sommes habitués et nous y avons nos habitudes. Rien n'indique que les crudités sont à volonté, et pourtant elles le sont. On mange à table et on va se resservir.

La formule à 3€90 (Falafels petits) est largement suffisante pour un repas complet.

La sauce blanche Yogourt et Tahini (crème de sésame) est très nourrissante.

Huit crudités proposées à volonté : olives vertes et noires, carottes cuites et assaisonnées, choucroute, tomates, concombres, etc.

Si l'on est prévoyant et astucieux, on vient avec des assiettes en plastique ou en carton, et des couverts en plastique + des serviettes en papier, et l'on prend son temps pour manger.

J'ai observé que j'étais beaucoup mieux rassasié avec cette alimentation qu'avec le sandwich grecque viande et frittes traditionnel.

Tout le monde n'a pas forcement envie de se ruiner par des repas coûteux dans des restaurants de qualité médiocre. Voici donc une formule économique pour vos séjours et ballades à Paris.

Les falafels sont une spécialité culinaire très répandue au  Moyen-Orient constituée de boulettes de pois chiches  frites dans l'huile. La variante égyptienne utilise exclusivement des fèves, tandis que d'autres variantes peuvent utiliser uniquement des pois chiches. Selon les recettes, les pois chiches sont cuits ou justes trempés avant la confection. Ils sont traditionnellement accompagnés d'une sauce blanche composée de yaourt et de  tahini (purée de sésame)  dans la cuisine libanaise. Ils sont servis en sandwich dans du pain de type  Moyen-Orient.

Yves Gonnet 27 Août 2008