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Ce dessert a une saveur fleurie et de vanille La recette : Prendre 4 inflorescences de sureau (fraîche ou sèches). Les mettre dans 500 ml de lait bouillant. Laisser infuser 5mn et filtrer. Sucrer avec 30 gr de sucre. Délayer 20 g de maïzena dans 3 cuillères de lait. Ajouter ensuite cette préparation au lait aromatisé aux fleurs de sureau. Porter à nouveau à ébullition pendant 3 mn en remuant régulièrement. Verser chaud dans des ramequins. Laisser refroidir. Servir frais. On peut réaliser cette recette avec toute autre plante aromatique. Remplacer alors les fleurs de sureau par des jeunes feuilles de berce, ou d’angélique, des fleurs de reine des près etc.
Tags : dessert recette fleur cuisine vegetale cuisine florale
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Excellent, je le ferai l'été prochain avec les sureaux que j'ai dans le jardin