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On est (dit-on) ce qu'on mange... et si on s'essayait aux fleurs, plantes et autres verdures méconnues en cuisine? Leçon de Gastronomie Végétale Appliquée !

142 articles - 66 rédacteurs

Cuisine végétale

Ce dessert a une saveur fleurie et de vanille

La recette :  

Prendre 4 inflorescences de sureau (fraîche ou sèches).

Les mettre dans 500 ml de lait bouillant.

Laisser infuser 5mn et filtrer.

Sucrer avec 30 gr de sucre. 

Délayer  20 g de maïzena dans 3 cuillères de lait.

Ajouter ensuite cette préparation au lait aromatisé aux fleurs de sureau. 

Porter à nouveau à ébullition pendant 3 mn en remuant régulièrement. 

Verser chaud dans des ramequins.

Laisser refroidir.

Servir frais. 

On peut réaliser cette recette avec toute autre plante aromatique. Remplacer alors les fleurs de sureau par des jeunes feuilles de  berce, ou d’angélique, des fleurs de reine des près etc.

 

fleurs de sureau


Tags : dessert recette fleur cuisine vegetale cuisine florale

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Commentaires

1 . le 07/10/2008, par gegegersVégétaliseur en herbe

Excellent, je le ferai l'été prochain avec les sureaux que j'ai dans le jardin

2 . le 27/09/2008, par clairefontaineGrand Végétaliseur

Ca donne fain! Ca donne fain! Ca donne fain!

3 . le 06/09/2008, par chantal43Végétaliseur en herbe

Merci! J'ai réservé cette recette et je promets de l'essayer l'année prochaine.

4 . le 05/09/2008, par hildegardeVégétaliseur en herbe

en attendant, vous pouvez toujours faire cette recette avec des jeunes feuilles de berce qu'on trouve quasiment toutes l'année, surtout sur les bas cotés des chemins qui sont régulièrement fauchés. C'est délicieux ! (goût madarine/pistache)

5 . le 05/09/2008, par floradianeBrin de Végétaliseur

Plus qu'a attendre la saison, pour les végétaliseuses(eurs) qui n'auront pas fait sécher ces fleurs s'épanouissant TOUTES en mai juin, voir jusqu'à mi juillet pour la reine des prés

6 . le 30/08/2008, par triskelGrand Végétaliseur

c,est tres bon , j,ai fait ma provision de fleurs , avec de la vervaine citronnée aussi cette recette est succulente

7 . le 29/08/2008, par clairefontaineGrand Végétaliseur

Miam! Miam! Merci!

8 . le 29/08/2008, par soizickGrand Végétaliseur

Adoptée. Merci

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