Un jour, notre voisine nous a offert quelques pousses de pourpier que nous avons repiqué et dégusté plus tard en salade. C'est une petite plante aux feuilles épaisses et charnues.

Consommé en salade, le pourpier est à la base du régime crétois, que l'on cite en exemple pour ses bienfaits sur le santé : les Crétois sont particulièrement peu sensibles aux maladies cardio-vasculaires.

Le pourpier doit son intérêt à sa grande richesse en acides gras oméga 3 qui jouent un rôle essentiel dans la protection cardio-vasculaire... sans parler des vitamines C et E, bétacarotène, etc. 

Cette plante est très facile à semer, très bonne seule ou en mélange avec d'autres salades... J'ai même essayé au vinaigre comme les cornichons !

Après la floraison, les petites fleurs jaunes produisent des graines à récolter. Celles qui sont tombéees repartiront peut-être aussi au printemps.

Alors on se donne rendez-vous dans notre quatre-vingt-dixième année pour parler du pourpier sur un banc... Comme les Crétois... Y a pas de raison !