La chicorée, autrement appelée "barbe de capucin" est familière des terres calcaire. Elle illumine le bords des routes de ses délicates fleurs azurées de juillet à septembre.

Au potager, elle est cultivée comme salade. Forcée dans l'obscurité, elle produit des chicons ou endives.  

Ses racines séchées et grillées aromatisent le café.

Parée de maintes vertus médicinales, la chicorée est fébrifuge, tonique, reconstituante. Elle peut soulager les problèmes de peau, d'eczéma, les rhumatismes, et même redonner la mémoire...

Sans compter qu'elle est indispensable lorsque l'on doit juger du degré de courage d'un homme. Il suffit de lui faire respirer un pied de chicorée : s'il n'en éprouve aucune angoisse, c'est un courageux !  ("Secrets des plantes" de Michel Pierre et Michel Lis. Je n'ai jamais testé personne à coup de racine de chicorée. Je ne peux donc pas confirmer cette info...) 

En photographie :

La fleur elle-même permet de jolis exercices de cadrage : ses pétales finement dentelés, qui contrastent avec les courbes de son coeur offrent de belles compositions graphiques.
Mais pourquoi ne pas attendre la visite d'un syrphe butineur pour shooter le ballet aérien de l'affamé ?