Description et écologie 

C'est un champignon basidiomycète assez proche de la girolle, mais qui est entièrement creux et dont l'hyménium n'est pas lissé 

La trompette des morts pousse essentiellement dans les forêts de feuillus et apprécie les sols lourds très humides.

Elle pousse en automne, et est très abondante après de fortes pluies. On a du mal à la distinguer à cause de sa couleur sombre, de sa petite taille (rarement plus de 10 cm) et parce qu'elle est souvent recouverte de feuilles mortes. Très peu charnu, le champignon est entièrement creux, semblable à une trompette ou à un entonnoir. L'extérieur est gris, l'intérieur noir ou fauve. La variante flavicans a des teintes jaunâtres, la varianteroseus des teintes rosées. En dehors de Craterellus cornucopioides, on distingue une seconde espèce, Craterellus konradii, beaucoup plus petite et de couleur jaune. On peut également rapprocher des trompettes des morts le genre Pseudocraterellus (Pseudocraterellus undulatus), qui s'en distingue par une marge beaucoup plus sinueuse et par un hyménium légèrement strié (l'intérieur du « chapeau » est brun, l'extérieur plutôt gris).

Conservation 

La trompette de la mort se sèche particulièrement bien. On peut enfiler les sujet les plus grand sur un fil, et les suspendre. Les sujets jeunes peuvent être conservés dans de l'huile aromatisée

Trompette de la mort

Il pousse en groupes serrés dans les bois ombragés de hêtres et de chênes, dans les coins les plus humides de la forêt.

On cueille la trompette de la mort jusqu’au mois de novembre.

Ce champignon pousse parmi les feuilles mortes, en colonies importantes. 

Il semblerait que ce champignon ne pousse que par cycles, ce qui expliquerait son abondance certaines années et son absence les autres. Cependant dans une même saison il peut se montrer abondant ou rare selon les régions.

 

La trompette de la mort est un très bon comestible, très recherché, dont la chair parfumée est un peu mince (on peut le faire sécher). Il peut agrémenter les viandes en sauce, le gibier et les charcuteries cuisinées (pâtés, boudins...).

Avant de laver ce champignon il faut l'ouvrir en deux dans le sens de la hauteur car l'intérieur creux du pied renferme souvent des débris de terre, une larve d'insecte ou un limaçon !

La trompette de la mort doit son nom sinistre à sa venue, aux environs de la Toussaint.

 

Champignon en forme d’entonnoir ou de corne d’abondance, la trompette de la mort est de couleur sombre (marron à noir). Le chapeau possède des bords froncés et de gros plis qui descendent le long du pied. Extérieur gris cendré, lisse ou peu veiné, puis rugueux ou boursouflé, également noir sous la pluie. Pied parfois sinueux, s'amincissant vers la base irrégulièrement renflée. 

Chair très mince et élastique, de saveur douce et d'odeur fruitée, jamais véreuse. Son odeur est agréable.